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鸽子的营养价值较高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为244%,**过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为03%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽蛋含有大量**蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。 肉鸽养殖技术: 肉鸽细嫩味美,为家禽类**,是高蛋白、低脂肪的理想食品,又是高级滋补营养品,集食用、药用于一体。肉鸽饲养业也是近年兴起的特种养殖业之一,以其简单易养、生产周期短、投资少**等优势成为一项发展地方经济、农民发家致富的新兴财路。 (1)饲养易。母鸽生蛋后自孵、自育雏鸽,不需人工孵化、饲喂,也不需再分阶段饲养管理。肉鸽*力、抗病能力强,其它禽类易感染的毁灭性疾病在鸽身上不易发生。肉鸽适应强,肉鸽的可适应气温为-40℃—40℃,在热带、亚热带、温带和寒带都能生长,因此在我国各地均可饲养。 (2)生长快。刚出壳的雏鸽体重只有20克左右。经亲鸽哺育25天,雏鸽可长到500克以上,是出壳时重的25倍。它是鸟类中早期增长速度较快的。 (3)成本低。肉鸽可大规模立体笼养,以植物性饲料为主,肉料比2:1。按目前市场玉米价格,每对乳鸽直接饲料成本不足3元。